Pizza Margherita

Pizza Margherita to jedno z najpopularniejszych włoskich dań, znana jest na całym świecie. Nie ma pizzerii, która nie posiadałaby w swoim menu tej właśnie pizzy. Powstała ona w 1889 roku w Neapolu z okazji pierwszej wizyty królowej Margherity i jej męża. Jej nazwa pochodzi od imienia królowej Małgorzaty Sabaudzkiej – żony króla Umberto z Savoir.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 25 g drożdży świeżych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 300 g pomidorów
  • 300 g mozzarelli
  • liście bazylii
  • suszone oregano
  • 150 ml ciepłej wody

 

Wykonanie:

 

Drożdże rozpuścić razem z cukrem w ciepłej wodzie i odstawić na około 15 min. pod przykryciem w ciepłe miejsce, aż zacznie tworzyć się piana.  Na stolnicę wysypać mąkę przesianą przez sito, dodać sól, oliwę i rozczyn drożdżowy. Wyrabiać ciasto aż stanie się gładkie i sprężyste. Następnie ciasto przykryć serwetką i pozostawić na około 2 godz., aby wyrosło.  Po tym czasie, ciasto rozwałkować i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pomidory umyć, oczyścić z nasion i pokroić na małe cząstki. Kulki mozzarelli zetrzeć na tarce o grubyc oczkach.

kuchnia włoska, przepisy i dania
Kuchnia włoska przepisy

Rozwałkowane ciasto posmarować oliwą z oliwek, posypać suszonym oregano, ułożyć cząstki pomidorów i wierzch posypać startą mozzarellą. Pizzę wstawić do rozgrzanego do 230 stopni piekarnika na 15-20 min. Po wyciągnięciu z piekarnika posypać listkami bazylii.