Naturalne źródło witaminy D – Sałatka z tuńczykiem

Witamina D jest jedną z tych, które organizm może wytworzyć sam. Wystarczy kwadrans na słońcu, aby dostarczyć odpowiednią dawkę tej witaminy. Ale warto również zadbać o właściwą dietę. Najwięcej witaminy D znajdziemy w rybach, dlatego warto wprowadzić je do codziennego menu. Proponujemy pyszną sałatkę z tuńczykiem, ryżem i czerwoną fasolą.
Tuńczyk korzystnie wpływa na kości i wzrok, ponieważ zawiera witaminy A i D. Ryba ta jest bogata w jod oraz witaminy z grupy B, a zwłaszcza B6, która jest odpowiedzialna za metabolizm i regulację pracy serca i ciśnienia. Tuńczyk dobrym źródłem kwasów tłuszczowych – omega 3 i omega 6. Kwasy omega 3 wpływają na prawidłową pracę mózgu, chronią przed wrzodami i zawałem oraz zmniejszają ryzyko arytmii. Chronią skórę przed zmarszczkami. Kwasy omega 6 regulują pracę nerek i wątroby i obniżają poziom „złego” cholesterolu.

Ryż nie zawiera glutenu i jest lekko strawny. Składa się z węglowodanów złożonych. To podstawowe źródło energii. Oprócz energii ryż dostarczy do naszego organizmu cennego białka i błonnika. Zawiera magnez, potas, cynk, żelazo oraz witaminy z grupy B i E.

Czerwona fasola to bogactwo pierwiastków – potasu, wapnia , fosforu i cynku. W jej składzie znajdują się także witaminy z grupy B. Zawiera skrobię, która jest lekkostrawna oraz łatwo rozpuszczalny błonnik korzystnie wpływający na układ pokarmowy. W czerwonej fasoli znajdziemy także białko roślinne.

Kukurydza to jedna z najpopularniejszych roślin uprawnych na świecie. Co zawiera kukurydza? Skrobię, białko, błonnik. Jest bogata w witaminy A, z grupy B, C, D, E, K. Jest również źródłem kwasów omega 3. W jej składzie znajdziemy składniki mineralne jak potas, wapń, magnez, sód, żelazo, selen, cynk, fosfor, jod, mangan i miedź. Kukurydzę można jeść na wiele sposobów – w kolbach, w płatkach, kaszy czy mąki.

Warto wiedzieć, że cebula zawiera witaminy – A, C, E, K, z grupy B. Znajdziemy w niej kwas foliowy oraz magnez, potas, wapń, żelazo, fosfor, sód i cynk. Cebula pomaga zmniejszyć poziom cholesterolu, cukru i ciśnienie krwi. Ma właściwości przeciwzakrzepowe, bakteriobójcze, odkażające i działa grzybobójczo. Korzystnie wpływa na układ trawienny i poprawia funkcjonowanie wątroby. Osoby zmagające się z chorobami nerek, jelit, wątroby i chorujące na niewydolność serca powinny zrezygnować z cebuli w codziennej diecie.

 

Sałatka z tuńczykiem – naturalne źródło witaminy D

  • 100 g ryżu naturalnego
  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 mała cebula
  • 1 małe opakowanie jogurtu greckiego
  • 1 pęczek szczypioru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól
  • Świeżo mielony pieprz

 

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy, aby ostygnął. Kukurydzę i fasolę odlewamy z zalewy. Przekładamy do miski. Cebulę kroimy w kostkę. Szczypior siekamy. Cebulę i szczypior dodajemy do reszty składników. Tuńczyka odlewamy z zalewy. Rozdrabniamy widelcem i mieszamy z resztą składników. Całość dokładnie mieszamy z jogurtem greckim, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Sałatkę wstawiamy do lodówki, aby wszystkie składniki się ze sobą dobrze połączyły. Sałatkę z tuńczykiem można udekorować ziarnami kukurydzy i posiekanym szczypiorem. Sałatkę z tuńczykiem podajemy samą lub z ulubionym pieczywem.

 

SalatkaTunczyk2